Гастрономический тур
28
Янв
2015

Соревнования итальянских мастеров: где самые вкусные тортеллини — в Болонье или в Модене?

Download PDF

Этот вопрос итальянцы пытаются решить на протяжении столетий. По традиции и в этом году в Болонье 2 февраля состоится конкурс “La sfoglia tira” между шеф-поварами Болоньи и Модены во дворце короля Энцо. Каждый из двух городов выберет своих представителей  в лице шеф-поваров самых лучших ресторанов, которые будут соревноваться и защищать гастрономическую честь региона.

Обе команды приготовят и представят на суд жюри 4 традиционных блюда региона:

  • тортеллини по старинному и традиционному рецепту;
  • тортеллини по современному авторскому рецепту;
  • лазанью;
  • тортеллони.

Конкурс появился из-за любви к соревнованиям и блюду – национальному достоянию, В 2015 году он посвящен Стефано Бонилли, известному гастрономическому критику и создателю Gambero Rosso.

По итогам, каким бы ни был результат соревнования 2 февраля, взять реванш и попытать силы снова, можно будет в конкурсе весной 2015 года уже в Модене.

Соревнования итальянских мастеров: где самые вкусные тортеллини — в Болонье или в Модене?Соревнования итальянских мастеров: где самые вкусные тортеллини — в Болонье или в Модене?Соревнования итальянских мастеров: где самые вкусные тортеллини — в Болонье или в Модене?